日常饮食当心“隐形盐”医生送上减盐控钠实用技巧
1号首屏|时间：2024-04-19 10:31作者：全媒体记者 宋美玲 来源：本站原创 评论：0 点击：17
本月是以“健康城镇 健康体重”为主题的第36个爱国卫生月。要达到“健康体重”的目标，离不开日常的健康饮食。无形之中的盐摄入超标，成为不少人保持健康饮食的“绊脚石”。如何避开“隐形盐”？4月10日，记者请医生送上实用小技巧。
“不止是高血压、冠心病患者要减盐控钠，有急慢性肾脏疾病的患者也要保持低盐饮食，更需要提防一些‘隐形盐’的摄入。”市工人医院临床营养科副主任宋学民说。宋学民介绍，世界卫生组织建议，健康成年人每天盐的摄入量以不超过5克为宜，高血压患者每人每日的盐摄入量应该低于3克，肾病患者建议更加严格控制盐摄入量。
如今，健康饮食的概念逐渐深入人心，少盐成为大家的共识。可是，一些在大家印象中和盐关系不大的食物含盐量却不低，比如味精、酱油、烧烤酱等调料，话梅、果脯等零食以及一些罐头食品。这些食品很容易让人在不知不觉中摄入盐分超标。还有一些食品本身没有咸味，但含钠量不低。如添加小苏打制作的面食、芹菜等。尤其是芹菜，每百克生的含钠量就超过了500毫克，吃100克芹菜相当于摄入了约1.25克的盐。
为此，宋学民送上了一些实用小技巧。一是把好选购关。可以购买定量出盐的勺子或储盐罐，还可以选择购买低钠盐和低钠酱油，在尽可能少影响口感的情况下减少钠的摄入量。二是学会看食物的营养成分表。在选购食品时关注每百克食物的含钠量，擦亮眼睛甄别“隐形盐”。三是少喝汤。很多菜品的盐分主要沉淀在汤汁中，因此少喝汤也能减少盐分摄入。