假盐怎么辨?这些人吃盐要特别注意

今日柳州|时间:2016-03-13 21:04 来源:柳州晚报 评论:0 点击:3733
看海藻盐外包装袋的折痕,巧辩真假。       
    
  中国人的一日三餐,最不可缺少的就是盐。今年“3·15”期间,柳州晚报及柳州新闻网开通维权平台之后,不少市民咨询与盐相关的问题。比如,盐怎么吃才是健康的?怎么辨别假盐?对于市民和网友的疑问,记者专程邀请柳州盐务管理局(以下称“盐务局”)和柳州盐业分公司(以下称“盐业公司”)的负责人进行了解答。
    
吃盐遵从少吃盐、吃好盐
 
  市民张女士:现在市面上有各种食盐,新包装食盐和老包装食盐相比,有何不同呢?
 
  盐业公司负责人:现在柳州市面上销售的主要是海藻盐和低钠盐两种食盐,是老包装食盐的升级换代版。除了外包装不同,食盐成分也进行了改良,为的就是让市民吃好盐。经过近几年的市场销售,这两种盐已经得到了广大市民的高度认可,目前已经成为我市市面上食盐销售的“主力军”。
 
  与普通食盐相比,低钠盐是一种低钠富钾的食用盐。众所周知,钠是维持生命不可或缺的必需物,但食用过多的钠,则可能产生副作用。特别是对患有高血压、肾脏疾病、心脏病等需要限制钠盐的特殊人群来说,钠的摄入量宜少不宜多。这些特殊人群食用低钠盐,不但可以降低钠离子的摄取量,还能协调人体内钠、钾离子的平衡问题,从而平稳血管压、保护心脑血管。
 
  中国医学科学院心血管病研究所阜外医院流行病学研究室,曾对708名患有心血管病、高血压和糖尿病的患者,进行为期一年的关于替代盐的研究。结果显示:食用氯化钠含量在75%左右的低钠盐患者,比吃氯化钠含量为97%的普通精制盐患者,高压降低了5.4毫米汞柱,这一临床实验再次认证了长期食用低钠盐的好处。
 
  另外,海藻盐原盐均采自远古地下千米深层矿井,盐品纯净,富含各种天然矿物元素,特别是有机碘和无机碘。有机碘通过血液、消化道能直接被人体吸收,供给甲状腺的需要,还可以结成脂肪或蛋白质的形成储存多余的碘,供需要时使用。无机碘则是通过胃和小肠被人体吸收。除了双重补碘外,海藻盐还含有具有促进机体吸收钙功能的甘露醇,以及小分子海藻多糖和可溶性海藻淀粉等营养成分。  
    
  柳州新闻网龙城论坛网友“洋洋洋”:怎么样吃盐才不影响健康呢?
 
  盐业公司负责人:根据世界卫生组织推荐,健康成年人每日食盐的摄入量不宜超过6克,我给大家介绍一个粗略估算每日食盐摄入量的方法:购买500克食盐,并记录下购买食盐的日期。当这500克食盐吃完后,再记下日期。用所吃盐量除以吃盐的天数,再除以家中就餐人数,就可粗略得出人均每日食盐摄入量。
 
  现在市面上销售的海藻盐和低钠盐经过改良后,适宜各类人群食用,市民可以放心购买。
    
孕妇吃盐也有讲究
 
  网友“涟漪漾”:孕妇是不是应该少吃盐?
 
  盐业公司负责人:孕产期妇女处于特殊的生理阶段,她们是碘缺乏的主要人群,在同样的生活环境中,她们最容易遭受缺碘的威胁。在我国全面实施碘盐计划之前,各地对严重病区的调查资料表明,孕产期妇女的甲状腺肿大率高于50%。孕产期妇女碘缺乏的最严重后果是导致胎儿和婴幼儿的脑损伤,造成程度不同的智力低下和精神运动功能障碍。现在市面上销售的正规碘盐,是强化了微量元素碘的食盐,孕妇按量食用是有益而无害的。
       
  网友“三都的梨花”:现在的海藻盐与老版的碘盐有何区别?
 
  盐业公司负责人:早期的含碘盐是在食盐中掺入碘化钾制成的,在空气中碘化钾易被氧化,如果不注意保存容易流失。以前我们常说,碘盐随食随买为宜,使用时还要避免高温,炒菜、煲汤要在出锅时再放盐。
 
  由于碘化钾易氧化、价格较贵的特点,我国目前食盐中不再加碘化钾,而是改加碘酸钾。碘酸钾在自然条件下存放,无论存放时间、方式、温度及湿度如何,其碘含量基本稳定,所以炒菜时不必强调在出锅前或食用时才加盐,但为防止被还原,也要注意以密封保存为好。
 
市民在正规超市选购食盐。
 
    
辨真假盐看包装侧面折痕
 
  网友“张老师在我右边”:听说现在市面上有假盐,有什么方法可以简单辨别?
 
  盐务局相关负责人:近年来,在市委、市政府的正确领导下,盐务局联合食药监、工商、商务委等部门多次开展打击制售假盐的行动,取得了较好的成效。盐务局工作人员还前往六县的乡镇,向村民介绍真盐和假盐的辨别方法。就目前整治的情况来看,制售假盐的不法分子多是利用简易包装袋,在小作坊进行非法再加工。
 
  市民购买海藻盐时,一是选择正规的超市购买,并做好索证索票,以防发现购买的食盐有问题时,有据可依;二是看包装袋的侧面是否有折痕,如果有,则购买到的应是假盐。因为,正规厂家生产的海藻盐是滚筒式封口,两个侧面都不可能有折痕;三是认准“桂山”“桂盐”两个商标,这两个品牌是专业且正规的制盐公司生产的,是盐业公司在我市专营的食用盐老品牌,已经陪伴了龙城市民几十年。    
 
  市民林先生:假盐对人体有什么伤害?
 
  盐务局相关负责人:盐的主要成分是氧化钠,加碘盐中还有少部分碘酸钾,这些都是对人有益的元素。制售假盐的不法分子为了节约成本,常常选择工业用盐替代食盐。如果市民食用了这类假盐,不仅会造成人体内重金属超标,还有可能导致食源性疾病,给身体带来伤害。
   
  网友“拉堡大妈”:我家楼下有家卖粉的,我曾见过老板拉一大包散装盐进店。请问,这种散装盐是正规渠道购进的吗?
 
  盐务局相关负责人:大包装散装盐是禁止在食品中添加的,因为里面可能掺杂了工业用盐。我市一直都在严打食品中非法添加大包装散装盐的行为,特别是将餐饮店作为监管的重点对象。作为餐饮店负责人,应该从正规渠道购进食盐,而不是轻信上门推销的来路不明的食盐,并做好索证索票。
 
  另外,我们也希望借此提醒全市的餐馆负责人,千万别从非法渠道购进散装盐。一旦被发现,就不仅仅是被处罚那么简单,还有可能会根据法律规定承担法律责任。 
 
  网友“左岸枫情”:如果在市面上发现了假盐,如何举报?
 
  盐务局相关负责人:柳州市假盐的投诉举报电话是2868833和2824299,市民如果怀疑购买到假盐,或是发现市场上有销售假盐的行为,可以拨打这两个电话。对于市民的投诉,盐务局定会积极处理,杜绝假盐进入寻常百姓家中。    
        
吃盐也能补钙
 
  网友“一起买菜的日子”:最近,我在超市里看见有一种食盐叫“天然钙盐”,这是新品种吗?
 
  盐业公司负责人:这的确是去年底推出的一款新品种,现在主要集中在联华等超市销售,是加碘食用盐的系列品种。所谓天然钙盐,是通过采用先进的工艺在制盐过程中去除杂质,保留天然钙离子含量,从而做成天然钙盐。市民在烹饪炒菜时添加天然钙盐,长期食用有助于弥补缺钙的问题。
 
  目前,我市市面上流通的食盐以海藻盐和低钠盐两种食盐为主,但也有其他类型的食盐,适应不同人群的需求。    
 
  除了咨询与食盐相关的问题,不少网友也通过柳州新闻网表达了盐对自己生活的影响。
 
  网友“薰衣草涟漪”:我的父亲患有高血压,平常家里煮菜都会偏淡一些。自从有了低钠盐,我就引导父亲食用这款盐,感觉效果还挺好。
 
  网友“刘哥威武”:随着生活水平的提高,大家对食物的要求也越来越高,食盐也不再只是起到调味的作用。我比较喜欢用海藻盐,因为它能补充人体所缺的微量元素,且老少皆宜。
 
  网友“君莫言”:患有高血压、心血管疾病的患者吃低钠盐,孕妇、小孩吃海藻盐,针对不同的人群研制不同的食盐,这样的做法值得称赞。(记者 杨贝贝)
 
 
 
责任编辑:韦树朗
 
 
 
 
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