看海藻盐外包装袋的折痕，巧辩真假。
中国人的一日三餐，最不可缺少的就是盐。今年“3·15”期间，柳州晚报及柳州新闻网开通维权平台之后，不少市民咨询与盐相关的问题。比如，盐怎么吃才是健康的？怎么辨别假盐？对于市民和网友的疑问，记者专程邀请柳州盐务管理局（以下称“盐务局”）和柳州盐业分公司（以下称“盐业公司”）的负责人进行了解答。
吃盐遵从少吃盐、吃好盐
市民张女士：现在市面上有各种食盐，新包装食盐和老包装食盐相比，有何不同呢？
盐业公司负责人：现在柳州市面上销售的主要是海藻盐和低钠盐两种食盐，是老包装食盐的升级换代版。除了外包装不同，食盐成分也进行了改良，为的就是让市民吃好盐。经过近几年的市场销售，这两种盐已经得到了广大市民的高度认可，目前已经成为我市市面上食盐销售的“主力军”。
与普通食盐相比，低钠盐是一种低钠富钾的食用盐。众所周知，钠是维持生命不可或缺的必需物，但食用过多的钠，则可能产生副作用。特别是对患有高血压、肾脏疾病、心脏病等需要限制钠盐的特殊人群来说，钠的摄入量宜少不宜多。这些特殊人群食用低钠盐，不但可以降低钠离子的摄取量，还能协调人体内钠、钾离子的平衡问题，从而平稳血管压、保护心脑血管。
中国医学科学院心血管病研究所阜外医院流行病学研究室，曾对708名患有心血管病、高血压和糖尿病的患者，进行为期一年的关于替代盐的研究。结果显示：食用氯化钠含量在75%左右的低钠盐患者，比吃氯化钠含量为97%的普通精制盐患者，高压降低了5.4毫米汞柱，这一临床实验再次认证了长期食用低钠盐的好处。
另外，海藻盐原盐均采自远古地下千米深层矿井，盐品纯净，富含各种天然矿物元素，特别是有机碘和无机碘。有机碘通过血液、消化道能直接被人体吸收，供给甲状腺的需要，还可以结成脂肪或蛋白质的形成储存多余的碘，供需要时使用。无机碘则是通过胃和小肠被人体吸收。除了双重补碘外，海藻盐还含有具有促进机体吸收钙功能的甘露醇，以及小分子海藻多糖和可溶性海藻淀粉等营养成分。
柳州新闻网龙城论坛网友“洋洋洋”：怎么样吃盐才不影响健康呢？
盐业公司负责人：根据世界卫生组织推荐，健康成年人每日食盐的摄入量不宜超过6克，我给大家介绍一个粗略估算每日食盐摄入量的方法：购买500克食盐，并记录下购买食盐的日期。当这500克食盐吃完后，再记下日期。用所吃盐量除以吃盐的天数，再除以家中就餐人数，就可粗略得出人均每日食盐摄入量。
现在市面上销售的海藻盐和低钠盐经过改良后，适宜各类人群食用，市民可以放心购买。
孕妇吃盐也有讲究
网友“涟漪漾”：孕妇是不是应该少吃盐？
盐业公司负责人：孕产期妇女处于特殊的生理阶段，她们是碘缺乏的主要人群，在同样的生活环境中，她们最容易遭受缺碘的威胁。在我国全面实施碘盐计划之前，各地对严重病区的调查资料表明，孕产期妇女的甲状腺肿大率高于50%。孕产期妇女碘缺乏的最严重后果是导致胎儿和婴幼儿的脑损伤，造成程度不同的智力低下和精神运动功能障碍。现在市面上销售的正规碘盐，是强化了微量元素碘的食盐，孕妇按量食用是有益而无害的。
网友“三都的梨花”：现在的海藻盐与老版的碘盐有何区别？
盐业公司负责人：早期的含碘盐是在食盐中掺入碘化钾制成的，在空气中碘化钾易被氧化，如果不注意保存容易流失。以前我们常说，碘盐随食随买为宜，使用时还要避免高温，炒菜、煲汤要在出锅时再放盐。
由于碘化钾易氧化、价格较贵的特点，我国目前食盐中不再加碘化钾，而是改加碘酸钾。碘酸钾在自然条件下存放，无论存放时间、方式、温度及湿度如何，其碘含量基本稳定，所以炒菜时不必强调在出锅前或食用时才加盐，但为防止被还原，也要注意以密封保存为好。
市民在正规超市选购食盐。
辨真假盐看包装侧面折痕
网友“张老师在我右边”：听说现在市面上有假盐，有什么方法可以简单辨别？
盐务局相关负责人：近年来，在市委、市政府的正确领导下，盐务局联合食药监、工商、商务委等部门多次开展打击制售假盐的行动，取得了较好的成效。盐务局工作人员还前往六县的乡镇，向村民介绍真盐和假盐的辨别方法。就目前整治的情况来看，制售假盐的不法分子多是利用简易包装袋，在小作坊进行非法再加工。
市民购买海藻盐时，一是选择正规的超市购买，并做好索证索票，以防发现购买的食盐有问题时，有据可依；二是看包装袋的侧面是否有折痕，如果有，则购买到的应是假盐。因为，正规厂家生产的海藻盐是滚筒式封口，两个侧面都不可能有折痕；三是认准“桂山”“桂盐”两个商标，这两个品牌是专业且正规的制盐公司生产的，是盐业公司在我市专营的食用盐老品牌，已经陪伴了龙城市民几十年。
市民林先生：假盐对人体有什么伤害？
盐务局相关负责人：盐的主要成分是氧化钠，加碘盐中还有少部分碘酸钾，这些都是对人有益的元素。制售假盐的不法分子为了节约成本，常常选择工业用盐替代食盐。如果市民食用了这类假盐，不仅会造成人体内重金属超标，还有可能导致食源性疾病，给身体带来伤害。
网友“拉堡大妈”：我家楼下有家卖粉的，我曾见过老板拉一大包散装盐进店。请问，这种散装盐是正规渠道购进的吗？
盐务局相关负责人：大包装散装盐是禁止在食品中添加的，因为里面可能掺杂了工业用盐。我市一直都在严打食品中非法添加大包装散装盐的行为，特别是将餐饮店作为监管的重点对象。作为餐饮店负责人，应该从正规渠道购进食盐，而不是轻信上门推销的来路不明的食盐，并做好索证索票。
另外，我们也希望借此提醒全市的餐馆负责人，千万别从非法渠道购进散装盐。一旦被发现，就不仅仅是被处罚那么简单，还有可能会根据法律规定承担法律责任。
网友“左岸枫情”：如果在市面上发现了假盐，如何举报？
盐务局相关负责人：柳州市假盐的投诉举报电话是2868833和2824299，市民如果怀疑购买到假盐，或是发现市场上有销售假盐的行为，可以拨打这两个电话。对于市民的投诉，盐务局定会积极处理，杜绝假盐进入寻常百姓家中。
吃盐也能补钙
网友“一起买菜的日子”：最近，我在超市里看见有一种食盐叫“天然钙盐”，这是新品种吗？
盐业公司负责人：这的确是去年底推出的一款新品种，现在主要集中在联华等超市销售，是加碘食用盐的系列品种。所谓天然钙盐，是通过采用先进的工艺在制盐过程中去除杂质，保留天然钙离子含量，从而做成天然钙盐。市民在烹饪炒菜时添加天然钙盐，长期食用有助于弥补缺钙的问题。
目前，我市市面上流通的食盐以海藻盐和低钠盐两种食盐为主，但也有其他类型的食盐，适应不同人群的需求。
除了咨询与食盐相关的问题，不少网友也通过柳州新闻网表达了盐对自己生活的影响。
网友“薰衣草涟漪”：我的父亲患有高血压，平常家里煮菜都会偏淡一些。自从有了低钠盐，我就引导父亲食用这款盐，感觉效果还挺好。
网友“刘哥威武”：随着生活水平的提高，大家对食物的要求也越来越高，食盐也不再只是起到调味的作用。我比较喜欢用海藻盐，因为它能补充人体所缺的微量元素，且老少皆宜。
网友“君莫言”：患有高血压、心血管疾病的患者吃低钠盐，孕妇、小孩吃海藻盐，针对不同的人群研制不同的食盐，这样的做法值得称赞。（记者 杨贝贝）
责任编辑：韦树朗