万宇牌“便民早餐”让市民吃得安全又美味

“便民早餐”解决了很多市民的早餐问题

“一年之计在于春，一日之计在于晨。”无论是烈日骄阳，还是寒风严冬，万宇便民早餐总会在街头巷尾等候着龙城市民。对于不少市民来说，若想一天有个好的开始，一顿营养而可口的早餐必不可少。万宇“便民早餐”成为不少上班族、学生们的首选。

企业资质，有实力够硬气

我市的“便民早餐”工程是2008年经市政府公开招标优选确定的为民办实事项目，为我市提供“便民早餐”的企业是柳州万宇餐饮有限公司（下称“万宇公司”）。

万宇公司是自治区国资委监管宏桂集团的国有科技型企业——广西轻工业科学技术研究院下属公司。从2008年至今，本着为广大柳州市民提供“营养均衡、卫生安全、经济实惠、方便快捷”的放心早餐宗旨，陆续投资1500多万元，建设了5个现代化标准食品生产、加工车间、4500平方米的食品配送中心、现代化的产品检验中心和研发中心、仓库、动力车间、办公室、职工宿舍等配套设施，以及8条自动化食品、饮料生产、包装线等配套设备。

新引进了高温杀菌釜常温粥生产设备

公司先后推出中西面点（糕点）、风味小吃、粥品、饮料、豆制品、奶制品等系列早餐食品品种80多个，所生产的产品全部通过国家食品相关要求。这些丰富的早餐品种既符合我市市民早餐食用习惯，又营养卫生，受到了市民的普遍欢迎和认可。

目前，市区内的便民早餐销售网点已达300多个，同时积极向来宾市、柳江区、柳城县、鹿寨县发展，并提供就业岗位1200多个。

多道关卡，源头上严把质量关

吃，不仅仅是满足口腹之欲，更要吃得安全，吃得放心。“柳州这次参与创建广西食品安全城市，对我们来说是一个契机，作为柳州的‘早餐担当’，我们应该有这份责任担当，将食品安全进行到底。”万宇公司负责人表示，阳光早餐每向前迈一步都要先回归“食品安全”这个原点。

包子采用先进的自动化设备生产

日前，记者走进万宇公司，在公司的仓库里，所有原辅材料分门别类摆放得整整齐齐。据介绍，这些原辅材料，都是获得相应的食品安全准入的身份证明后，才能陆续进入该企业食品生产。万宇公司日常所用的大豆、米、面粉、食用油、白糖、肉等大宗原材料不仅多为知名品牌，更是其中的特等品、优等品。

为减少原材料使用前后的质量风险，万宇公司更是设定重重把关，如：利用快速检测等自检手段开展蔬菜等农产品农残检测，品控相关人员根据原材料特性阶段性地开展库存物资复检，设定专人对原材料精挑细选，确保流入生产现场的物料优质、放心、安全，真正从源头上严把质量关。

生产前，做好原料把关

环环紧扣，让市民吃得安全

进入万宇公司的生产车间，生产用器具、待生产原材料及在制半成品均摆放在指定位置。身着统一工服，佩戴口罩、帽子和手套的工作人员忙而不乱，正在有条不紊地进行原材料初加工、和面、填充馅料等，制成中西点，或经煮制、灌装而成饮品。除西点产品采用纯手工制作外，其他类产品均为自动化流水线生产。

而在生产过程中，每种产品均有严格的生产流程和质量监控标准，品控人员不间断巡检、抽检，确保对各个关键控制点监控到位。从人员、设备、馅料、环境、监测等，从硬件上保障了与食品接触的各个环节卫生、安全，确保了食品安全生产全过程严管。

去年5月，万宇公司引进了高温杀菌釜常温粥生产设备，采用新技术新工艺生产常温类产品。与即时类产品相比，常温类产品的品质除了一如既往的食用安全、卫生、口感更是清鲜美味，其保质期更是延长了许多。

此外，万宇公司多名市场“监管员”每天对全市300多个网点进行监督、指导、服务，规范市场经营，及时发现与解决存在的问题，严防安全风险，为全市“便民早餐”的消费者营造一个卫生、方便、快捷的早餐市场。

产业升级，食品种类、安全更有保障

“每年根据季节变化和市民口味，我们都会在保持餐车早餐种类数量不变的情况下，定期更新新产品，给市民更多选择。”万宇公司负责人表示，今年“便民早餐”即将推出三四十个新产品，市民的早餐选择将会更加多样。

“下一步，我们一切工作的核心还是围绕‘食品安全’，这是每一次启程的起点，也是终点。”公司负责人表示，明年5月，万宇公司即将搬迁至白露食品工业园，届时除了厂区规模、硬件设施得到更新外，还将利用标准化、规范化、现代化的生产车间，以及依托广西轻工业科学技术研究院的力量，成立食品检测基地，让食品安全更有保障。

据介绍，搬迁后的万宇公司除了继续是柳州市民的“早餐厨房”，还将生产果蔬汁、米粉、特色小吃食品等，实现产业升级，让柳州市民吃得更好、更丰富。

今年，万宇公司为响应柳州市创建“广西食品安全城市年”号召，将不遗余力地发挥“早餐担当”企业排头兵的作用，以安全、卫生、营养、健康为纲为魂，切实守护市民每一份舌尖上的安全。（周仟仟 黄蕊）

责任编辑：覃连毅